濃厚！パンナコッタ！
及川真愛弥
作り方
-
-
1
-
器に水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてそのままふやかしておく。
-
-
-
2
-
ゼラチンがふやけたら鍋に湯を沸かし、火を止める。
湯の中にゼラチンの器を入れてゼラチンを溶かす。
-
-
-
3
-
鍋に牛乳、生クリーム、きび砂糖を入れ、泡立て器で混ぜて砂糖を溶かす。
鍋を火にかけ、沸騰直前に火を止める。
-
-
-
4
-
ゼラチンを加えて混ぜる。
ボウルに移しておく。
-
-
-
5
-
大きめのボウルに氷水を作り、4のボウルの底を当てる。
-
-
-
6
-
泡立て器で混ぜながら粗熱を取る。
-
-
-
7
-
好みの器に流し入れ、ラップをして冷蔵庫で2〜3時間冷やす。
-
-
-
8
-
カラメルソースを作る。
鍋にグラニュー糖と水大さじ2を入れ、鍋を軽く揺すって全体を水で浸す。
-
-
-
9
-
鍋を火にかけ、鍋を揺すりながら濃い茶色になるまで熱する。
-
-
-
10
-
火からおろして湯を加え、鍋を揺すって均等にする。（カラメルが飛び散る事があるので気をつけて下さい。）
-
-
-
11
-
カラメルソースを少し冷まし、そっとパンナコッタにかける。
できあがり。
-
-
-
12
-
このままでも美味しいですが、お好みで季節のフルーツ等を飾って下さい。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
甘いお菓子が大好きでいつも生クリームや砂糖を多めに入れてしまいます。あっさりタイプのお菓子も嫌いじゃないけど、やっぱり甘〜いお菓子じゃないと食べた気がしません。このパンナコッタも私好みの甘〜いタイプに仕上げています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
