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枝豆をさっと洗って水気を切ったらボウルで塩もみする。茹でる塩の半分を使って強く握るようにゴシゴシ揉む。
残りの塩を加えた水を沸騰させ、塩がついたままの枝豆を入れる。※ボウルについた塩も全部入れる
枝豆を入れてから再沸騰したら、少し火を弱め、4〜5分茹でる。※落とし蓋か箸で混ぜながら茹でると均一に熱が伝わる
食べてみてOKならザルにあげて冷ます