鮑のステーキ肝添え
おでのおでん☆
作り方
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1
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鮑は殻をスプーンで外し、肝を取り、表面をナイロンたわしで洗い、清酒と塩を振り暫く置いた後、縦に切れ目を入れ
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2
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植物油でソテーして、取り出し、横に切り分け、殻に盛り付け
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3
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にんにくをおろし
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4
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鮑を取り出したフライパンにバター、醤油、にんにくを炒め塩でお好みの味付けに
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5
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半分は鮑のステーキにかけ、半分は肝を炒め横に添え完成です。
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6
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肝を薬味にいただきま～す。
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コツ・ポイント
鮑の殻の穴が開いた方からスプーンを差し込み身を外すと、肝がつぶれません。口ばしも取りましょう！
このレシピの生い立ち
鮑が安かったのでたくさん買って冷凍しました。バレンタインにも！
