簡単！自家製ウフマヨ！

ゆで卵をお好きな固さに茹でた後に冷水に浸し殻が外れやすくしておく

卵黄と卵白に分け卵黄にワインビネガーと塩、砂糖を加え混ぜた後に少量づつオリーブ油を加え混ぜ良く乳化したら完成です。

この時にハンドブレンダーが有ると楽にできます！

最後は盛り付けですがゆで卵の上から垂らすように掛けて最後にブラックペッパーもしくはパセリを乗っけて完成です。

写真のはパセリです！
ブラックペッパーに帰るとパンチが出るのでおつまみに最適になります！