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肉みそ　おかん味

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Description

茹でたうどんにのせて混ぜて食べたり、こんにゃくや、茹でナスと和えるだけで美味しい一品に。

材料 （味噌1袋(750g)で作る分）

赤味噌
1袋(750g)
酒
大さじ2
豚挽肉
1パック(約300g)
砂糖
大さじ6
みりん
大さじ3

作り方

  1. 1

    写真

    材料

  2. 2

    写真

    熱したフライパンに豚挽肉を入れて、酒（大2）を加える。中火で肉にしっかり火が通るまで木ベラなどで炒める。

  3. 3

    写真

    肉にしっかり火が通ったら、赤味噌（1袋）、砂糖（大6）、みりん（大2)を加え、中火で混ぜ合わせる。

  4. 4

    写真

    全ての材料が混ざったら、味見をして、甘めが好きなら砂糖を加える。
    （分量は、少し辛口仕立て）

  5. 5

    味噌の伸びが弱い（使いにくい硬さ）と感じたら、みりんを足してのばす。

  6. 6

    写真

    いい感じになったなら、火をとめて完成！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

実家のおかんが愛用していたため、マイソウルフードの味です。
おかんは全てが適当量だったので、今回計量しながら覚えにレシピに残してみてます。
レシピID : 6959634 公開日 : 21/09/26 更新日 : 21/09/26

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肉みそ　おかん味
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