思っていたより簡単だった 梅干し
ホミンちゃん
作り方
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1
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梅を洗う。
ヘタが残っていれば つまようじや竹串を使って 梅を傷つけないように取り除く
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2
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きれいになったら一晩水に浸ける
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3
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ザルにあげて水気をきる
梅の色がだんだん茶色に！！
変色するけど大丈夫
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4
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ビニール袋に梅と塩を入れていく
梅と塩を交互に入れ梅に塩をまぶす
塩が全体に行き渡るようの袋を揺らしたりしても良い
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6
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重石…水が上がってきたら軽いものに変える
紫蘇入りの梅干しが食べたい場合は
ここで赤紫蘇を加える
赤紫蘇の処理は下記へ
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7
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赤紫蘇を洗い水気を切る
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8
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塩でよく揉む…今回は紫蘇が100gしかなかったので小さじ一杯程度の塩で
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9
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揉んでいて出てくる水はアクなので水が出なくなるまでよく絞る。絞ったら梅の樽の中へ(手順６へ)
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
祖母のレシピを叔母から伝授してもらったもの
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
