我が家のすだちぽん酢
naru611
作り方
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1
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すだちは洗っておく 水分はキッチンペーパーで拭き取る
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2
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すだちを半分に切りフォークと絞り器準備する
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3
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フォークをすだちに数カ所刺し
クルッと回転させ果汁を出し易くする
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4
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フォークで果肉袋を刺したものを
絞り器に載せて手のひらで押して果汁を絞る
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5
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すだち果汁と同量の醤油
味醂は 2割
昆布と鰹節を入れて 1日置く
サランラップをかけて置く
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6
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ざるで漉して 保存瓶に入れる
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7
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絞りかすは 豆腐の具にして食べられる 瓶にラベリングして冷蔵庫で保存する
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コツ・ポイント
すだちは1／2に割り フォークで果肉袋に刺して半回転を何度かすると絞り易くなります
このレシピの生い立ち
以前すだち農家さんが 醤油7 果汁5 味醂3
レシピ紹介してました。
醤油とすだち同量も美味しいですね
レシピ紹介してました。
醤油とすだち同量も美味しいですね
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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naru611
