【野菜ソムリエ】豚肉ときのこのソテー
京都府
作り方
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1
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エリンギは半分に切って厚さ1㎝に切ります。まいたけは食べやすい大きさにさいておきます。
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2
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アスパラガスは根元のかたい部分を切り取り、３㎝の斜め切りにします。
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3
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豚ロース肉は筋を切って両面に塩、こしょうを振り、小麦粉をまぶします。
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4
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フライパンにサラダ油を熱し、エリンギ、まいたけ、アスパラガスを炒めます。火が通ってしんなりすれば取り出します。
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5
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４のフライパンにバター入れて熱し、３を入れて焼き、裏返して両面を焼きます。火が通れば、４と(A)を入れて中火で熱します。
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6
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豚肉に調味料がなじんだら、火を止めて器に盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
エリンギは食感を残すために厚めに切ると良いでしょう。バターは有塩のものを使用しても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
豚肉とぶなしめじ、まいたけを使用したボリュームたっぷりの一品です。エリンギのコリコリした食感とまいたけのサクサクとした食感が楽しめます。野菜ソムリエプロ＜杉本佑貴＞考案レシピ。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
京都府
