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ルッコラとパルメザン、胡桃のレモンサラダ

ルッコラとパルメザン、胡桃のレモンサラダの画像

Description

美味しい組み合わせで、そのまま食べてもパスタと和えても◎

材料

ルッコラ
４～5束
パルミジャーノレッジャーノ
適量
胡桃（又はお好みのナッツ）
適量
☆レモン（又はレモン汁）
1/4～1/6個分
☆オリーブオイル
大さじ1
☆塩
適量
☆砂糖
小さじ1/2
 

作り方

  1. 1

    ルッコラを食べやすい大きさに切り、サラダボールに盛る。

  2. 2

    スライスしたパルミジャーノの、砕いた胡桃をまぶす。パルミジャーノのスライスはピーラーを使うのがオススメ。

  3. 3

    ☆を小瓶や小さなタッパーに入れ、よく振って乳化させておく。

  4. 4

    3を加えて全体を合わせる。

  5. 5

    目玉焼きをのせても◎

コツ・ポイント

・温かいパスタと和えても美味しいです。
・お好みで生ハム、海老を加えても◎
・ルッコラだけでなく、パクチー、クレソンなど、くせのある葉物に良く合います。

このレシピの生い立ち

料理得意の先輩に教えてもらい、定番になった一品。シンプルだけど、病み付きになる合わせ技です。
レシピID : 6966182 公開日 : 21/10/06 更新日 : 21/10/06

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ルッコラとパルメザン、胡桃のレモンサラダ
by yum2gohan