温かいつけ汁で冷たい蕎麦　鶏汁蕎麦

サラダ油で葱を鍋で炒め、少し焦げ目が付いていい香りがしてきたら、鶏肉を炒める。

鶏肉の表面に火が通ったら、昆布つゆと分量の水を加える。

煮立ったらアクを取りながら、５分ほど煮る。同時に、隣のコンロで蕎麦を茹でる。

鶏汁を器に盛り、ラー油少々を垂らす。お好みでおろし生姜を加えても美味。