シフォンケーキ

玉子は、大きめのボウルに卵白を入れ、もう一つ大きめのボウルに卵黄に分けおきます。

小麦粉とベーキングパゥダーをふるいにかけます。(ボウルの上にザルを置き、スプーンで混ぜる)

卵白から、卵白用の砂糖を3回に分けてハンドミキサーで角が出るまで混ぜ合わせます。そしたら、一旦冷蔵庫で休ませます。

冷蔵庫で休ませてるメレンゲを３回に分けて、生地に入れ泡立て器で混ぜます。

型に流し入れてトントンと数回落として気泡抜きをしたら、箸で２周ほどグルグル回す。

オーブン170度で40分。

ペティーナイフやパレットナイフ等で型を横に向けてゆっくり転がしながら外し完成です。