【病院】とろろ昆布スープ【給食】
井上病院栄養科
作り方
-
-
1
-
（下ごしらえ）
ねぎ：小口切り
-
-
-
2
-
（だし汁）
鍋に、シャンタン、水を入れて沸かす
-
-
-
3
-
（とろみつけ）
とろろ昆布、ねぎを入れ、水溶きかたくりこを回しいれる
-
-
-
4
-
（仕上げ）
塩で味をととのえ、ごまを入れる
-
-
-
5
-
●全体像●
ビビンバ丼風
かにかまマヨあえ
とろろ昆布スープ
カスタードケーキ
-
-
-
6
-
●全体像●
がんもとひじきの混ぜごはん
卵洋風むしやき
さつまいもきんとん
とろろ昆布スープ
ミニロール（抹茶）
-
-
-
7
-
●全体像●
かにかまチャーハン
厚あげ中華炒め
くるみあえ
とろろ昆布スープ
抹茶ゼリー
-
コツ・ポイント
海藻は、ミネラルや食物繊維などの栄養成分が豊富です。ミネラルは日本人が不足しがちな栄養素。汁物などで、手軽に、日常的に摂取できるといいと思っています。
中華風にしましたが、和風だしでも合います。
中華風にしましたが、和風だしでも合います。
このレシピの生い立ち
中華風のとろろ昆布スープにとろみをつけて、口あたりのよい仕上がりにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
井上病院栄養科
