さつま芋のコロコロサラダ
横浜市リハ事業団
作り方
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1
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さつまいもは1cmくらいの角切りにして、少し水にさらした後、やわらかく茹でる。
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2
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人参も1cmくらいの角切りにしてやわらかく茹でる。（電子レンジで加熱でもOK）
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3
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ウインナーは1cm幅に切って、熱湯でさっと茹でる。
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4
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１～３が冷めたらボールに入れ、大豆とマヨネーズも入れて良く混ぜてできあがり！
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コツ・ポイント
さつま芋や大豆には食物繊維が豊富に含まれているので、便秘がちなお子さんにもおススメな食材です。（エネルギー86kcal、たんぱく質1.8g、塩分0.3g（子ども1人分））
このレシピの生い立ち
野菜が苦手なお子さんにも、好きな具だけでも食べてもらえるようにコロコロに切って、好きな食材を取り分けやすくしてみました。マヨネーズが苦手な場合には、和風ドレッシングも合います。（港南センター、給食）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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横浜市リハ事業団
