ノンオイル付け合せ野菜
Description
炒め油は使わず、水炒めで野菜に火を通していきます。
※クックドガーリックは別レシピ、万能ガーリックをご参照ください。
※クックドガーリックは別レシピ、万能ガーリックをご参照ください。
HappyMasa3
作り方
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1
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マッシュルームは薄切り、ブロッコリーは小ブサを更に切り分けます。
ガーリックも半分に。
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2
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熱したフライパンにブロッコリーを入れ、水を加えながら蓋をし、蒸し炒めします。
炒めながら塩で味を加えます。
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3
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何度か水を加えながらブロッコリーの茎が柔らかくなるまで炒めていきます。
このタイミングで調理済みガーリックを加えます。
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4
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ブロッコリーの茎が柔らかくなったらマッシュルームを加え蓋をかけ蒸し焼きにします。
仕上げにコショウ少々振り入れます。
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コツ・ポイント
ブロッコリーの花蕾の部分を柔らかくしすぎないように気をつけてください。
塩味付けるタイミングはマッシュルームを入れる前です。マッシュルームを入れたあと味を入れるとマッシュルームが吸い取ってしまいます。
塩味付けるタイミングはマッシュルームを入れる前です。マッシュルームを入れたあと味を入れるとマッシュルームが吸い取ってしまいます。
このレシピの生い立ち
ノンオイルで野菜炒めを作る方法として蒸し炒めを使ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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