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大きめの鍋に塩を多めに入れお湯を沸かし、パスタを表示より30秒早く茹でる。茹で汁は20ccくらい取っておく。
ニンニクはみじん切り、ベーコンは短冊切りにしておく。フライパンにオリーブオイルを熱しニンニクとベーコンを炒める。
ボウルに☆を入れよく混ぜる。
②にバターと白ワインと①の茹で汁を入れ沸騰させる。ガス火であればできたらフランベをする。
茹で上がったパスタを④に入れて、手早く混ぜる。
③に⑤を入れてソースを絡める。
器に盛り、追い粉チーズ、追いブラックペッパーをかける。