【卵・乳なし】もっちり里芋のチョコケーキ
sayacarta
作り方
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1
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里芋は洗って土を落とす。
ラップをかけ、電子レンジ600wで3～4分。中まで柔らかくなったら皮をむく。
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2
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1）の里芋、バナナ、サラダ油をボウルに入れ、つぶしながら混ぜる。
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3
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砂糖を加えて混ぜ、ココア・薄力粉・ベーキングパウダーを加えたら、ゴムべらでさっくり混ぜる。
粉っぽさがなくなれば次へ。
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4
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パウンドケーキ型に流し、ゴムべらで平らにならす。好みで、けしの実をトッピング。
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5
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オーブンに入れ、180度で20～25分焼く。竹串を刺して何もついてこなければOK！
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6
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【卵・乳なし】姉妹編「栗とクルミの米粉マフィン」もどうぞ♪
ID:6971519
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コツ・ポイント
レンジで里芋がアツアツになるので、火傷にご注意を。あとはマッシュ、混ぜる、焼くだけの簡単レシピです♪
バナナ100gだとややあっさり、150gまで増やすともっちり感MAX！に。お好みで調整してみてください。
バナナ100gだとややあっさり、150gまで増やすともっちり感MAX！に。お好みで調整してみてください。
このレシピの生い立ち
卵・乳なしのケーキを作るうち、子どもに好評だったのが、so_laさんのバナナのパウンド（レシピID:1263393）。一方、今が旬の里芋も使いたかったので、いざ合体！子どもは里芋入りと気づかずに、喜んで食べてました♪
