サトイモとエビのクリーミーコロッケ

サトイモは皮ごとやわらかくらるまで蒸す。

えびは殻をむいて1センチぐらいにきざみ、酒小さじ１と黒コショウを振っておく。

サトイモの皮をむいてマッシャーでつぶして麦味噌をまぜ、エビも一緒にまぜる。

水溶き小麦粉につけてパン粉をまぶしながら形を整える。
＊とてもやわらかいのでスプーンで水溶き小麦粉から取り出す。

油でキツネ色になるまであげる。