鯛の塩釜焼き（基本の簡単スタンダード）

今日は真鯛を使います。調理済みのものを買ってきたら楽ちんですが、無ければ内蔵を抜いて、ウロコを引いておいてください。

まずは玉子３個分の卵白を黄身とわけます。

泡立てていきます。後でお塩を入れるので、ボールは大きめを使います。

角が立ったら、塩を加え手でまとめる様に混ぜます。固まりがあったら、入れる前にだいたい砕いておくとやりやすいですよ。

オーブンの天板に

ホイルを引いて

１／４くらいを底の部分として広げます。

鯛を乗せ、腹の部分に香味野菜を詰め込みます。今日は青ネギを半分くらいです。

魚の表面に油を塗ります。そうすることによって、塩釜が最後に剥がれやすくなります。

予熱したオーブンで、２００度、５０分焼きます。

オーブンに火の強さのムラがある場合は、火の強い方を頭にします。

完成。

木槌や綿棒でガッツリ叩き割ります。
お子さんやお祝いの主役に、食卓の上で割ってもらうのもいいですね。