人参葉のバター炒め
caterina
作り方
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1
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人参葉は５〜１cmの荒微塵に、ちっさな人参は縦半分にカットする。
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2
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フライパンにバターを入れて、弱火でバターを溶かす。
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3
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①の人参葉と人参を入れてしんなりするまで炒め、お塩で味を整えたら出来上がり。
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コツ・ポイント
特にはありませんが、オリーブオイルやグレープシードオイルよりも断然バターが美味しいです。
人参葉は意外と細かい砂がついているので、しっかり洗い落とすようにしています。
人参葉は意外と細かい砂がついているので、しっかり洗い落とすようにしています。
このレシピの生い立ち
子供の頃によく食卓に上がった炒め物。
最近スーパーではあまり見かけないのですが、同僚に無農薬の葉付きの人参を頂いたので、懐かしさもあって味の記憶を頼りに作ってみました。
最近スーパーではあまり見かけないのですが、同僚に無農薬の葉付きの人参を頂いたので、懐かしさもあって味の記憶を頼りに作ってみました。
