捏ね5分☆簡単•安心☆ 我が家の基本パン
Description
材料シンプル、力がいる捏ねも５分でOK☆ 焼きたてふわふわで幸せです♪トースターで焼くと、皮パリッ、中ふんわりでうまい！
nekomanma3
作り方
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1
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強力粉と塩をよく混ぜ合わせ、中央にくぼみを作る
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2
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くぼみの中に、砂糖とドライイーストを入れる
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3
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体温程度に温めた低脂肪乳を、ドライイーストめがけて入れ、スプーンで混ぜます
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4
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ある程度混ざったら手で５分位こねます（※1）
その後、40℃のオーブンで４０分間、一次発酵（※2）
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5
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一次発酵後、打ち粉をし、軽くつぶして、四方から折り畳む作業を3〜4回くらい
だんだん生地が、プリプリになってきます♪
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6
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気づくと。。
ぷくぷくと空気を吐き出しています（笑）
『生きてるんだ〜』と、ちょっと癒される瞬間です。
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7
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９等分にした生地を軽くつぶし、丸く成形します。
油を薄く塗ったアルミホイルを、天板に敷き、生地のとじ目を下にしてのせます
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8
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二次発酵→４０℃で40分（※2）
いったん取り出し、オーブンを210℃に予熱開始。
その間に小麦粉を茶こしで振りかけます
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9
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焼き13分。
うちでは上の段で８分、下で５分で良い焼き色なりました
オーブンによって加減が違いますので調整してください
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コツ・ポイント
※1 水分量は、小麦粉の種類や気温によって若干変わります。完璧の時はつるんと、まる〜くなりますが••ゆるくてうまくまとまらなくても大丈夫です！
※2 室温なら1.5〜２倍程度膨らむまで待ってください。室温が低いと時間かかるかも••
※2 室温なら1.5〜２倍程度膨らむまで待ってください。室温が低いと時間かかるかも••
このレシピの生い立ち
しょっちゅう作るものだから、簡単で材料もシンプルな方が良いなと思いました♪
余計なものが入っていないので安心ですし、本当に美味しいんです (*ﾟ∀ﾟ)
余計なものが入っていないので安心ですし、本当に美味しいんです (*ﾟ∀ﾟ)
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