深川市 リンゴ①餃子の皮のアップルパイ風
作り方
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1
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リンゴはサイの目切りにし鍋に入れ、砂糖・はちみつ・レモン汁を入れて煮る。水分がなくなるまで煮詰める。
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2
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ギョウザの皮・6枚は真ん中に切込みを入れる
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3
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切込みのない皮の上に①のリンゴを乗せ、②の切込みを入れた皮をのせて、縁に水をつけてフォークでくっつける
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4
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表面に溶かしバターを塗り、あればざらめを振りかける
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5
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トースターで軽く焦げ目がつくまで焼いたら出来上がり!
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6
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深川のリンゴを食べて旬を楽しみましょう!
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コツ・ポイント
料理を作ってくださったのは生産者田川大輔さんの奥様、真理子さんです。
1つのリンゴに10回以上手をかけるという田川さん。しっかり手をかけて真っ赤に美味しいリンゴを育ててくれました。そのリンゴを美味しく調理してくださいましたよ!
1つのリンゴに10回以上手をかけるという田川さん。しっかり手をかけて真っ赤に美味しいリンゴを育ててくれました。そのリンゴを美味しく調理してくださいましたよ!
このレシピの生い立ち
深川市内で38品種ほどの栽培されているリンゴ。
9月下旬から10月初めは「つがる」がピークを迎えます。昼と夜の寒暖差が大きく、糖度や色が乗った
あまくジューシーな深川のリンゴです!
(2021年10月16日放送)
9月下旬から10月初めは「つがる」がピークを迎えます。昼と夜の寒暖差が大きく、糖度や色が乗った
あまくジューシーな深川のリンゴです!
(2021年10月16日放送)