収穫後半日以内に食す！アケビの皮の肉巻き
悠美姉
作り方
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1
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アケビの実を皮から外します。
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2
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外側の皮をしっかりふき取って汚れを取ります。
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3
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もし時間が経っていると、苦みが強いので、お湯で5分湯がくか１日水につけてアクをとってください。
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4
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椎茸と玉ねぎをみじん切りにします。
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5
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フライパンに胡麻油を入れ、椎茸と玉ねぎを炒めます。
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6
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お肉を加えて火が通ったら味噌、砂糖、みりんを入れて汁気がなくなるまで炒めます。
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7
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ボウルにあげて粗熱をとります。
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8
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アケビの皮に詰めていきます。
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9
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タコ糸でしっかり巻ます。
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10
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フライパンに油を敷き、時間をかけて全体に火をいれていきます。
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11
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このように焼けたらできあがり。タコ糸を取ります。
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切って召し上がれ。
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13
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【2022/10/7】
「あけび」の人気検索でトップ10入り!
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コツ・ポイント
アケビの皮は時間が経つと苦みが強くなってきます。その場合はアクとりをして食べてください。苦みが大丈夫な方はそのまま食べても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
アケビの皮を食べられることを知らなったのですが、いろんな方に伺って食べてみたらおいしかったです。ただ苦みが強いので、小さなお子さんにはちょっと難しいかもしれません。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
悠美姉
