シーフードミックスでしいたけの海老詰め
作り方
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1
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冷凍シーフードミックスを解凍する。よく水気を拭いておく。
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2
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解凍したシーフードミックスを包丁で叩いて小さくする。食感がゴロゴロした方が美味しいので適度に小さくなればOK。
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3
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2をボウルに入れ、卵白、片栗粉、塩を加えてよく混ぜる。
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4
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しいたけは、軸を取り、表に飾りに十字模様を入れる。
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5
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しいたけの中にシーフードミックスを詰める。こんもりとはみ出すくらいに。
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6
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シーフードを詰めた側をバッター液にくぐらせてから敷き詰めたパン粉の上にのせる。少し置いてから裏返す。
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7
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170度に熱した油にシーフードを詰めた面を下にして3〜4分揚げる。
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8
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裏返して1〜2分揚げたら出来上がり。
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コツ・ポイント
シーフードミックスを使うことで下処理が楽で、海老プラスイカや貝柱も加わって楽しい食感になります。
しいたけの大きさは、大きめのものの方が作りやすいと思います。
しいたけの大きさは、大きめのものの方が作りやすいと思います。
このレシピの生い立ち
大きめのしいたけを手に入れたので、しいたけを主役にしたおかずを考えました。