とり天
私のお母さんの味
作り方
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1
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胸肉を一口サイズに切る。
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2
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胸肉をボウルに入れて、料理酒をお肉5分目あたりまで入れる。
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3
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同じボウルに、すってつぶして出た生姜の汁を入れる。醤油を1回し入れる。10分くらいつけておく。
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4
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天ぷらの衣を作っていく。天ぷら粉に水をいれて、少しどろっと感が残るくらいの固さにする。
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5
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鍋に入れた油が温まったら、お肉に天ぷら粉を浸してたっぷり付けて鍋に入れる。1回で4〜5個のお肉を目安に。
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6
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揚げて色がついてきたらひっくり返す。色がついたら完成。
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コツ・ポイント
胸肉はパサパサしてしまうので、料理酒と生姜につける事で柔らかくします。
このレシピの生い立ち
母から教わりました。
私のお母さんの味
