だるまミッキーのWチョコムースのタルト♪

型の内側に型紙をひき、外回りはラップをして輪ゴムで止める。
＊型が外れたり、ずれてムースが流れないようにする為の保護です

ホワイトムースを作ります。
作り方はレシピID:6657357
「三毛猫のホワイトチョコムース」を見て下さい。

ムースを型に流し入れ水分を拭いたフルーツをランダムにいれる。型をトントンと軽く机に落とし、空気を抜き、上を平にする。

だるまミッキーの図案の上にOPシートをテープで止める。
湯煎にして溶かした各色のチョコでパーツを描いて作り冷蔵庫で固める

ミックスベリーのグラサージュを作ります。
レシピID:6634051
「節分☆赤鬼ちゃんムース」を見て下さい。

タルトにカスタードを絞り、ハーフカットの苺を並べます。無いところにカスタードをたし、上を綺麗にならします。＊追記あり

④のムースを取り出し、ムースの角をナイフで削り丸くします。ミッキーの図案の顔を切り取りムースの上に置きます。

トレーの上に網を起き、その上に⑨を置き⑥のグラサージュをかけます。一度で薄かったらもう一度上からかけて全体に満遍なく！

図案の顔をゆっくり剥がす。
全体にナパージュを塗る。
⑧のタルトの上に乗せる。

⑦の追記
タルトの内側に残ったチョコをぬりました。水分の染み込みを軽減してタルトのサクサクが長持ちするかな？と思います。

カット面はこんな感じ♪

重なり部分はこんな感じ♪