おせち料理に〜れんこんの真っ白甘酢漬け
ryoko5
作り方
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1
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れんこんは皮をむき、ごく薄く切る。切ったそばから酢（分量外）を少し加えた水につける。
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2
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平らな大きめのお鍋に☆の調味料を入れ、煮立たせる。水けを切ったれんこんを加え、再び煮立ったら３０秒ほど煮て、火を止める。
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3
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れんこんを煮汁ごと大きめのタッパー等にあけ、広げてそのまましばらく味をしみ込ませ、完成。
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4
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コツ・ポイント
す、水、砂糖、塩の代わりに寿司酢などの合わせ酢を使えばもっと手軽に作れます♪その場合、酢の量はレンコンがギリギリ浸るか浸らないか1カップ〜1カップ半ぐらいでしょうか。少なくても、漬け込むことで味は染み込みます。
このレシピの生い立ち
（株）主婦と生活社「新春すてきな奥さん２００５年版」より。れんこんと調味料の割合は変えています。
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