鶏骨付きもも肉の甘辛煮

鶏骨付きもも肉は関節に包丁を入れて２つに切り、骨に沿って切り込みを入れておきます。火の通りをよくするためです。

ゴボウは皮をたわしや固めのスポンジでこすり洗いして、斜めに切り、水にさらしてからざるにあげておきます。

煮汁の材料を鍋に入れて煮立たせます。★ここでちょっと煮汁を味見して甘みが足りないと思ったら分量外で砂糖を大さじ１程足して

鍋の大きさにアルミ箔を切り、真ん中に丸く穴を開けて４の表面にかぶせてからフタをして20分～30分煮ます。

器に盛りつけたら、好みで粉山椒をかけて召し上がってください。