青パパイヤのきんぴら
農園たや
作り方
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1
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フライパンにごま油を熱し、5mmくらいの拍子木切りにした青パパイヤを入れて炒める。
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2
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1のフライパンに酒、砂糖、めんつゆを入れて水分がなくなるまで炒め、すり胡麻と煎り胡麻を絡めて完成。
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コツ・ポイント
・青パパイヤはしっかり炒めた方が美味しいです。
・水分はしっかりなくなってから胡麻を入れた方が胡麻の食感も活きます。
・めんつゆの種類により甘さも違うので、砂糖はお好みで量を加減してください。
・水分はしっかりなくなってから胡麻を入れた方が胡麻の食感も活きます。
・めんつゆの種類により甘さも違うので、砂糖はお好みで量を加減してください。
このレシピの生い立ち
青パパイヤの少しの苦みと食感を活かした食べ方をしたいと思い、きんぴらにしてみました。
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農園たや
