しっとり つぶあん
じゅより
作り方
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1
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小豆をザルに入れよく洗う
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2
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鍋に移し、3倍位の水を入れ火にかける。沸騰したら煮こぼしし、煮汁を捨てる。もう一度繰り返す。
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3
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再び鍋に移し3〜4倍の水を入れ火にかける。
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4
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沸騰したら弱火にして好みの柔らかさになるまで煮る。途中水分が無くなってきたら少しずつ水を足す。
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5
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砂糖を加えると水分が増えるので、好みの硬さになり、水分が多く残るようなら捨ててください。
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6
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砂糖を加え水分を飛ばすようにかき混ぜる。焦げやすいので気をつけて。
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7
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砂糖だけでは、甘みがぼやけた感じになるので、塩をひとつまみずつ加え好みの甘さにして下さい
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8
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好みの硬さより少し柔いかな〜くらいで火を止め出来上がり。
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9
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10
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あんぱん
レシピID 6939471
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コツ・ポイント
•小豆と砂糖は同量なので、好きな量で作ってください
•砂糖を入れると水分が出るので、砂糖を入れる前、水が多いようなら捨ててください
•砂糖は小豆が柔らかくなってから入れてください。砂糖を入れてからは、いくら煮ても柔らかくなりません
•砂糖を入れると水分が出るので、砂糖を入れる前、水が多いようなら捨ててください
•砂糖は小豆が柔らかくなってから入れてください。砂糖を入れてからは、いくら煮ても柔らかくなりません
このレシピの生い立ち
母から教えてもらいました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
じゅより
