舞茸のラグーソースパスタ

イタリアンパセリは粗みじん切りにする。ニンニクは２個２回に分けて使うのでみじん切りにしたら分かりやすく容器に入れておく。

舞茸１パックを粗みじん切りにする。

オリーブオイル、みじん切りにしたニンニク１個、鷹の爪を入れ中火。沸いたら２を入れきつね色になるまで炒める。

塩を入れたお湯を沸かし、パスタを表記より１分早めに茹でる。

舞茸１パックを手で割く。フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ中火。沸いたら舞茸を入れ炒める。

舞茸に火が通ったら白ワイン15ml入れ、アルコールが飛んだら茹で汁をお玉１杯入れ、４と合わせる。

残しておいたイタリアンパセリを振って仕上げにオリーブオイルを一回ししたら完成。