白菜おかかの卵とじ

白菜は葉と芯に分け、それぞれ4〜5cm幅のざく切りにする。

フライパンに油をしき、白菜の芯から炒め、しばらくしたら葉を入れて炒める。(芯は火が通るのに時間がかかるため。)

白菜がしんなりしてきたら、水(または湯)、かつお節を入れて、煮立ったら薄口醤油、みりん、塩をいれ味付けする。