クセになるヤーコン のぬか漬け

今回はアク抜きしていませんが、皮をむいたときに、青っぽいアクが気になる場合は、水か酢水にさらすとアクが抜けてキレイになります。
また、干すことで水っぽくならず美味しく漬かります。

ヤーコンが豊作なのでいろいろ作ってみています。