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長ネギはみじん切りにし、耐熱容器に入れて軽くラップをし、30秒加熱する。
ボウルに卵を割って溶き、(1)と■を入れてよく混ぜる。
フライパンに半量のサラダ油を熱し、(2)の半量を流しこむ。手前から奥側にクルクル巻く。
残りのサラダ油を流し、卵液を入れて同様に焼いたら出来上がり。