納豆&ラー油みそ載せ冷や奴のタパス
作り方
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1
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絹ごし豆腐はしっかりと水切りをしておく。
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2
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小皿に移し、9等分し、白だしをかけておく。
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3
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納豆を良くかき混ぜ、付属のタレを加え、さらに良くかき混ぜておく。
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4
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納豆を絹ごし豆腐の上に載せ、真ん中を少し空け、ここにラー油みそを載せて、完成。
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コツ・ポイント
ピリ辛ラー油みそは、ぼくに取ってはそれ程ピリ辛ではないけれど、一般的にはこれ位で良いのかも。さらにピリ辛を望むのなら、ラー油みそを増やすよりは、一味唐辛子とカイエンペパーを加えた方が良いと思う。
このレシピの生い立ち
お昼過ぎから温かくなったので、タパスは冷や奴で。トッピングにはいつもの納豆に加えて、最近ゲットした磯じまんのピリ辛ラー油みそを合わせてみたよ。ぼくに取ってはそれ程ピリ辛ではなかったけれど。