櫻井翔さんの「かにレタス炒飯」鍋振らない

カニとレタスです。レタスはコンビニで８０グラム入りのパックを買いました。適当に使います。減らさなくてもOKでした。

ネギはみじんにして、ボールに入れておきます。

卵はさっとかき混ぜる程度に溶いておきます。ここもポイント。

すぐにへらで、鍋肌に「押し付けるように」しながら混ぜます。

塩と胡椒を別々に入れます。（塩コショウは使わず別々に）
ネギを入れてよく混ぜます。

醤油と中華だしを回しいれて、カニを入れてよく混ぜます。
中華だしは、少し水で溶いておくと楽です。小さじ１ぐらいの水で。

できました、あっという間ですが、中華鍋は使わず、底の面積の広いフライパンを使って火力を落とさないようにするそうです。