基本の煮干しだし
Description
基本のだしの取り方です。煮干しだしは、お味噌汁や煮物、うどんにおすすめです。
材料
煮干し(下処理済の量)
25g
500ml
作り方
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1
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苦味が出ないように、煮干しの頭と内臓を取り除く。
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2
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鍋に①の煮干しと水を入れて30分ほど浸ける。
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3
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②を火にかけて、沸騰後アクを取りながら5分間加熱する。
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4
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ザルとキッチンペーパーでこす。
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コツ・ポイント
【基本】【出汁】【だし】【煮干しだし】【管理栄養士】
このレシピの生い立ち
調理時間:35分