ミルク食パン
Pook-dailydelicious
作り方
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1
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ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、全粉乳を入れて、泡だて器で混ぜる。塩入れて, 泡だて器 で混ぜる。
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2
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牛乳を入れて、ゴムべらで混ぜる。
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3
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7-8 分ほど捏ねます。
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4
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生地の表面がきれいになるまで
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5
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無塩バターを加えてさらに5-6 分ほど捏ねます。
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6
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生地を丸くして。ラップをふんわり覆う
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7
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1 時間ほど一次発酵させます。
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8
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生地を 3 分割し
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9
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生地を丸くして。ベンチタイム: 温堂で15分おく。
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10
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16.5 x 11 x 10 ｃｍ 1斤型 に無塩バターを塗った。
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11
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生地をのばす。約 12 x 18ｃｍ
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12
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生地を左と右から中心へ向かって折り
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13
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生地を巻きして
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14
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15
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16
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生地を型に入れる
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17
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18
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1 時間ほど二次発酵させます。
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19
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オーブンを180℃に予熱する。上と下ヒーターを使って
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20
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180℃ に予熱しておいたオーブンで 30 分 焼く。
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21
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下ヒーターだけで使ってまたはパンをアルミホイルで覆う。 20分焼く。
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22
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溶かしバターを塗って
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23
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完全に冷えるまで放置。
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24
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動画も参照にしてください。https://youtu.be/m5_7gePyx1Y
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コツ・ポイント
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