串カツ(肉物編)覚書
Description
串カツの王道メニュー「肉物編」の覚書。
ご参考に☆
合わせるソースも記載。大阪伝統の味を是非！
ご参考に☆
合わせるソースも記載。大阪伝統の味を是非！
551Makochi
材料
（1串分の串打ち分量）
作り方
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1
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豚バラ
脂身の部分とバランスよく。
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2
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豚ヒレ
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3
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砂ずり
皮を削いで、2等分にカット
※皮は鶏つくねに入れると美味しいので取置き。
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4
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鶏もも
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5
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梅ササミ
ササミ1本を縦に開いて4等分。
叩いて伸ばし、梅肉を塗り伸ばして巻く。
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6
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バッター液のレシピはコチラ
レシピID 7014053
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7
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串カツ 野菜編はこちら レシピID 7014053
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8
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串カツ 魚物編はこちら レシピID 7014060
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9
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串カツ 加工品編はこちら レシピID 7014065
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10
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パン粉は超細かいのを☆
又はザルで振るうかブレンダー等で細かく粉砕☆
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コツ・ポイント
液は薄付け
パン粉は軽くはたいて油へ
パン粉は軽くはたいて油へ
このレシピの生い立ち
仕込みが面倒だけど定期的に食べたくなる。家庭で全品はムリだけど、この中から食べたいものをチョイス☆できる範囲で仕込みしましょ！(全品揃えたら諭吉様が何人旅立つか…)
※季節物(肉はジビエも)もあるので、随時追記予定。
※季節物(肉はジビエも)もあるので、随時追記予定。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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