中国紅茶ラプサンスーチョン煮豚
月の輪組
作り方
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1
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塩を全体にまぶし、室温に30分置く。
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2
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直径18㎝の厚手の鍋に水を入れ沸騰させる。火を止め、茶こしに入れた茶葉を入れて蓋をし10分間蒸したら取り出す。
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3
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肉の表面の水分をキッチンペーパーでふき取り、鍋に入れる。蓋をして40分程度煮込む。肉が柔らかくなったら火を止める。
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4
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粒マスタード、スナップエンドウ、オーブンでまるごと焼いたビーツ、バルサミコソース等お好みのものを添える。
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コツ・ポイント
粒マスタードまたはバルサミコソースだけででもおいしい。今回はスペアリブを使いましたが、ロース塊肉、三枚肉のブロックでも同じように出来ます。
このレシピの生い立ち
ラプサンスーチョンのスモーキーフレーバーが豚肉に良く合い、とても美味しい仕上がりになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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月の輪組
