〖 手作り！海老おかき 〗
Description
切り餅を薄く切って、３日間、日中干して、揚げて、桜えびを粉末にして塩と混ぜた、えび塩を振り掛けた、手作りの海老おかきです
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
作り方
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1
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切り餅１個を切り込みに沿って横半分に切ってその半分にしたものを１、５～２ｍｍ幅に切る。切り餅の半個分で３６～４８枚切れる
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2
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残り半個分も切って、ざるに散らばせるように乗せる。（鍋用のざる。下受け皿が付いてるもの）上にもざるを乗せる。
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3
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風で飛ばないように綺麗に洗った小さな石を数個乗せる。朝１０時から１６時ぐらいまで１日６時間外に干しておく。
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4
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霜が降りる時期なので、家の中に取り込んで、餅をなんとなくでいいのでひっくり返す。次の朝同じように干す。
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5
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その次の日も同じように干す。
全３日間で干し終わり。（３～４日でいいと思います。）
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6
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桜えびをミルサーで粉末にして、塩と混ぜる。
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7
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フライパンにオイルを入れて、干した切り餅を入れて、中火で混ぜながら揚げていく。
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8
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オイルの中で半透明だったのが、白くなって膨らんでくる。薄く色付くまで揚げたら揚げ上がり。
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9
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網ですくってボウル等に入れて、海老粉末＋塩を少しずつかけては混ぜて、かけては混ぜて、味の調節をしつつ混ぜたら出来上がり
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
桜えびを使って、切り餅で手作りのおかきを作りたいなと思って作ってみたら、止まらない美味しさだったので、また作ろうと思って、レシピアップした。
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ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
