干し柿とりんご酢の大根なます
Description
リンゴ酢と柿の自然な甘みだけで、コクのあるなますになりました。2010.1.2: 干しアンズで作っても美味しかったです。
ゆきほ
材料
（3人分）
作り方
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1
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大根は、厚さ1~2mmに薄く切り、幅1cm程度の短冊切りにする。小さじ1の塩を振って、しばらくおく。
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2
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干し柿の種を取り、細長く切る。リンゴ酢に漬ける。
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3
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大根から水分が出たら軽く絞り、甘酢に漬け込む。
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4
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コツ・ポイント
甘酢に漬けたら、軽く重石をするといいです。
このレシピの生い立ち
人参と大根ではなかなか子供が食べないので、母（おばあちゃん）が作った干し柿を入れて、ちょっと甘めのなますを作ってみました。
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ゆきほ
