干し柿とりんご酢の大根なます

干し柿とりんご酢の大根なます
リンゴ酢と柿の自然な甘みだけで、コクのあるなますになりました。2010.1.2: 干しアンズで作っても美味しかったです。

材料 (3人分)

大根(首に近いところ)
7cm
干し柿
2つ(小さめなら3つ)
リンゴ酢
50cc

1

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大根は、厚さ1~2mmに薄く切り、幅1cm程度の短冊切りにする。小さじ1の塩を振って、しばらくおく。

2

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干し柿の種を取り、細長く切る。リンゴ酢に漬ける。

3

大根から水分が出たら軽く絞り、甘酢に漬け込む。

4

コツ・ポイント

甘酢に漬けたら、軽く重石をするといいです。

このレシピの生い立ち

人参と大根ではなかなか子供が食べないので、母(おばあちゃん)が作った干し柿を入れて、ちょっと甘めのなますを作ってみました。
レシピID : 701190 公開日 : 08/12/17 更新日 : 10/01/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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08/12/31

First tsukurepo mark
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柿がアンズのように甘酸っぱくて、とても美味しかったです(≧∇≦)

めい☆まみmama

つくレポ第一号ですね!とても美味しそう~。うれしいです♪