青パパイヤのサラダソムタム
Description
パパイヤと言えばフルーツと思いがちですが、青パパイヤを野菜として食べる事のほうが圧倒的に多いのだそうです
ゴールデンマスタード
材料
（2人分）
1/4個
１/６パック
■
あえるドレッシング
すりおろしにんにく
1/2片
唐辛子
１/４本
１/６個
大さじ１/2
小さじ１
砂糖
小さじ１
ナンプラー
少々
ゴールデンマスタード（アリッサ）
小さじ１
作り方
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1
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①青パパイヤは皮をむき、5㎝位のマッチ棒状に切る。カイワレは半分に切る。
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2
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②ドレッシングの材料をよく混ぜ、①を加えさっと和える。
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コツ・ポイント
本来はすり鉢で、つくようにしながら、ニンニクなどを潰して、食感を残したドレッシングですが、簡単に混ぜるだけでできるようにしました。
このレシピの生い立ち
国産のパパイヤも、関東のあたりまで作ることができるようになり、1年中手に入る食材になりつつあります。
■レシピ監修
GMマンマ（野菜ソムリエ上級pro・小原薫）http://www.recipe.jp/
■レシピ監修
GMマンマ（野菜ソムリエ上級pro・小原薫）http://www.recipe.jp/
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ゴールデンマスタード
