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グラハム入りパン

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Description

覚書。全粒粉でヘルシーなパンを目指して、なるべくシンプルに

材料

全粒粉
100g
リスドォル
90g
グラハム粉
10g
ドライイースト
3g
塩
2g～3g
オリーブ油
10g
ぬるま湯
110～120ml

作り方

  1. 1

    塩以外の粉を入れて軽く混ぜ合わせ、真ん中にくぼみを作る

  2. 2

    くぼみにぬるま湯とオリーブ油を入れてスプーンやヘラで混ぜる。

  3. 3

    塩を入れてこねる

  4. 4

    丸く形を整えて40分～一時間ラップして放置

  5. 5

    ガス抜きして折り畳み成形して20分ラップして放置

  6. 6

    少し上から生地を押さえてクープを入れて水をふきかけ、小麦粉をまぶす

  7. 7

    200度30分で焼く

コツ・ポイント

左右上下に折り畳んで層をつくり綴じ目はしっかりとじる。

このレシピの生い立ち

色々作ってみてます。
レシピID : 7013864 公開日 : 21/11/13 更新日 : 21/11/13

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あんこだよ。
グラハム入りパン
by あんこだよ。