燻製チャーシューw❨(@≧↺≦@)❩wノ

1本目の豚バラ肉ブロックを長辺でグルっと巻いて、タコ糸で縛ります。他は長いままフライパンで強火で全面焼きます。

圧力鍋に水、酒、醤油、ニンニク、長ネギの青、旨味調味料を入れて沸かし①を投入し、約20〜30分加圧します。

②を冷蔵庫でよく冷やし、硬くなったら巻いたタコ糸を取り除きます。

④の煙が無くなったら再度同じ行程を行い表面が飴色になったら完成です。