ヨウサマの減塩サバの味噌ごま焼き
Description
鯖のごま焼きが結構料理本に
出てきます。手間がかかるが1度チャレンジしました。
出てきます。手間がかかるが1度チャレンジしました。
材料
(2人前)
1枚
10本ほど
サラダ油
大さじ1
調味料☆練りごま・すりごま
各大さじ1
☆白味噌・こうじ味噌
各小さじ1
☆酒粕
小さじ1/2
☆醤油
小さじ1
50㏄程
☆やさしお(減塩塩)
適量
作り方
-
-
1
-
鯖を水洗いする。→塩を振り10分ほど置く。→水洗いする。→水分をよく切る。キッチンシートを敷き鯖を焼く。
-
-
-
2
-
鯖の身が多少縮んだら取り出し、調味料☆を両面に付けて、オーブントースターのトレイにホイルを敷き180度5分焼く。
-
-
-
3
-
調味料☆を再度つけていりごまを両面にまぶして180度5分程焼く。
-
-
-
4
-
しし唐は穴をホークで開けて軽く下茹でする。湯切りしてサラダ油で軽く炒める。
-
-
-
5
-
こんな感じに盛り付ける。
-
コツ・ポイント
練りごまと酒粕で味をまろやかにする。
2回に分けてオーブントースターでじっくり焼く。
2回に分けてオーブントースターでじっくり焼く。
このレシピの生い立ち
ヒルナンデス!で大丸東京店デパ地下、えびすDaikokuさんのメロの照り焼きを放送してました。
東急フードショーでメロを買い味を確認しました。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
東急フードショーでメロを買い味を確認しました。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。