梅の錦木(ニシキギ)
Description
酒呑みの究極のアテ。
二日酔いの朝ごはんに乗せるとスッキリする☆
京都のおばんざいの一種。
二日酔いの朝ごはんに乗せるとスッキリする☆
京都のおばんざいの一種。
551Makochi
作り方
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1
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「ニシキギ」は季節やその日によってレシピは変わります。「これが正解」はなく、「冷蔵庫にあるもんで」が基本☆
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2
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梅干しの種を取り除いてたたく。
種は美味しく舐りました。
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3
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たたいた梅の上に調味料を重ねて…
包丁でトントン。ねりねり。
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4
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チューブワサビを使い切るのに持ってこいなレシピです。
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5
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形をツンツンと山盛りに整えて〜
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6
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完成。
平べったく盛っても良いけど、魯山人氏が高く盛れって何かの書籍に‥。
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コツ・ポイント
混ぜるだけ☆
苦手な食材を抜いたり、好みの食材を増やしたり自由自在。
鰹節は花鰹の底の粉になったのを活用すると◎！
捨てちゃうモンを活用して作るよ★
苦手な食材を抜いたり、好みの食材を増やしたり自由自在。
鰹節は花鰹の底の粉になったのを活用すると◎！
捨てちゃうモンを活用して作るよ★
このレシピの生い立ち
京都に住む叔母が夏によく作っていたレシピ。茗荷が入る事も☆祖父や叔父はコレをチビチビと食べながら日本酒を呑んでいました。豆腐やお茶漬け、おにぎりの具にも。私もコレを嗜む歳になりました…。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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