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小揚に切れ込み入れて袋状にする
おでんに入れる大根の(厚めに切った)皮を細かく短冊切りにする
フライパンにごま油を少々入れてフライパンを温める
温まったフライパンに大根の皮とひき肉を入れて中火で炒める
ある程度火が通ったら醤油、砂糖、酒、一味を入れて水分が無くなるまで炒める
水分がなくなったら火を止めて少し冷ます
冷めたら小揚の中に1/2くらい入れて卵又はもちを入れて爪楊枝で口を閉じる
後は他のおでんと一緒に煮込んだら出来上がりb