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春雨を茹でる。茹で上がったら冷水にさらし、水気を切る。
きゅうりを千切りにする。
器に酢、砂糖、塩、醤油を入れ、中華味の素も入れる。
卵を塩のみで味つけスクランブルエッグを作り、火が通ったら熱いまま器に入れる。
きゅうり、千切りしたハム、水を切った春雨を入れ、ごま油で香りづける。