カリカリ！鶏の唐揚げ
Description
二度揚げすることでカリカリ、サクサクの食感になります★
Hibari家庭科
材料
（10ヶ分）
10ヶ
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■下味調味料
チューブにんにく
1cm
チューブ生姜
1cm
塩コショウ
適量
酒
小さじ１
しょうゆ
小さじ１
ごま油
小さじ１
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■衣
大さじ3
大さじ３
サラダ油
適量
作り方
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1
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下味調味料を入れます。
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2
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しっかり揉み込んでラップをして冷蔵庫で30分以上休ませます。
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3
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10分前に冷蔵庫から出して少し常温に戻したら、小麦粉と片栗粉を入れたポリ袋へ肉を投入！
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4
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余分な粉をはたいて150℃の油で揚げます。
少なめの油で揚げるときは2,3個ずつに分けて入れます。
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5
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肉が色づいて少し軽くなる程度で一度取り出します。
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6
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油の温度を190度に上げます。
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7
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鶏肉をもう一度揚げます。
きつね色になったら取り出します。
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8
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コツ・ポイント
1度目揚げるときはすぐ箸で触ると衣がはがれるので、30秒ほど待ってから裏返すのがポイントです。
このレシピの生い立ち
生徒たちに「1番好きなおかずは？」と聞いたところ【鶏の唐揚げ】が1番人気でした。
「自分で作れるようになろう！」ということでレシピアップしました。
「自分で作れるようになろう！」ということでレシピアップしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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