カリカリ!鶏の唐揚げ

カリカリ!鶏の唐揚げ

Description

二度揚げすることでカリカリ、サクサクの食感になります★

材料 (10ヶ分)

鶏モモ肉(唐揚げ用)
10ヶ
■下味調味料
塩コショウ
適量
小さじ1
小さじ1
■衣
小麦粉
大さじ3
大さじ3
 
サラダ油
適量

作り方

  1. 1

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    下味調味料を入れます。

  2. 2

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    しっかり揉み込んでラップをして冷蔵庫で30分以上休ませます。

  3. 3

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    10分前に冷蔵庫から出して少し常温に戻したら、小麦粉と片栗粉を入れたポリ袋へ肉を投入!

  4. 4

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    余分な粉をはたいて150℃の油で揚げます。
    少なめの油で揚げるときは2,3個ずつに分けて入れます。

  5. 5

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    肉が色づいて少し軽くなる程度で一度取り出します。

  6. 6

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    油の温度を190度に上げます。

  7. 7

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    鶏肉をもう一度揚げます。
    きつね色になったら取り出します。

  8. 8

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コツ・ポイント

1度目揚げるときはすぐ箸で触ると衣がはがれるので、30秒ほど待ってから裏返すのがポイントです。

このレシピの生い立ち

生徒たちに「1番好きなおかずは?」と聞いたところ【鶏の唐揚げ】が1番人気でした。
「自分で作れるようになろう!」ということでレシピアップしました。
レシピID : 7020985 公開日 : 21/11/20 更新日 : 21/11/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
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