しかみいも

Name: しかみいも
Yield: 4人分
Ingredients: じゃがいも（小粒） 500ｇ（５個）; サラダ油 大さじ２; 砂糖（ざらめ） 大さじ２強; 味噌 大さじ２弱; 水 200 ㏄（１カップ）

Description

畑で採れたじゃが芋を丸ごと使った料理です。じゃが芋と味噌の相性が良く子供のおやつにピッタリな「しかみいも」のご紹介です。

500ｇ（５個）

サラダ油

大さじ２

砂糖（ざらめ）

大さじ２強

味噌

大さじ２弱

200 ㏄（１カップ）

じゃがいもの皮がしわしわになり、まるで顔をしかめたような感じになるので、「しかみいも」という名前がついています。
畑で捨てられてしまう小さいじゃがいもをむだにしない生活の知恵です。

出典：https://bit.ly/2ZhC1oB
新潟地域振興局津川地区振興事務所で発刊した「奥阿賀の郷土料理」にて公開されたレシピです。東蒲原郡阿賀町に残る奥阿賀の郷土料理を季節ごとに紹介します。

レシピID : 7021057 公開日 : 22/02/03 更新日 : 22/02/03

新潟県には、豊かな自然に加え、生産者の創造力と努力によって生みだされた、おいしい農林水産物がたくさん！

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おめさん、いっぺごと食いなせや～(*´３｀)-з